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A una semana de Navidad y con el espíritu navideño aflorando, os traigo un entrante saludable y muy sabroso para incorporar en el menú. Van a ser unas Navidad atípicas ya que las mesas no van a estar tan llenas de sillas como acostumbramos, pero eso no es motivo para comer sano y rico.
Las cantidades que voy a mostraros son para cuatro comensales, como siempre os digo, podéis aumentar o reducir según las raciones que queráis obtener.
INGREDIENTES | CANTIDADES |
– Calabacín | – 1 unidad |
– Gambas | – 150 gr |
– Setas | – 150 gr |
– Jamón a taquitos | – 100 gr |
– Queso ricota | – 4 cucharadas por ravioli |
– AOVE | – 2 cucharadas |
– Pimienta negra | – Al gusto |
– Sal | – Al gusto
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ALÉRGENOS: Lácteos
Ahora pasamos a la ELABORACIÓN
Empezamos por el relleno:
- Ponemos a calentar la sartén con una cucharada de aceite y añadimos las setas. Una vez estén cocinadas, añadimos las gambas y por último el jamón. Llevar cuidado con la sal porque el jamón ya es de por si salado y si añadimos mucha sal, puede quedar demasiado salado.
- Una vez cocinado, picamos toda la mezcla en un robot o a cuchillo.
Continuamos formando los ravioli:
- Cortamos láminas del calabacín con una mandolina o un pelador y colocamos 4 láminas estilo trenza como os muestro en la imagen.
- Las completamos con dos cucharadas de relleno y las cerramos.
- Horneamos a 180 grados durante 10 minutos.
- Una vez horneadas, ponemos una cucharada de ricota en la parte superior de cada ravioli y unos dados de jamón. Le damos un toque final con unas gotas de aove y pimienta negra molida.
¡Marchando nuestro entrante para Navidad!