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BOLOÑESA VEGANA

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09/06/2021

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¿A quién no le gusta la pasta y a quién no le apetece pasta cualquier día?



PARA LOS MACARRONES DE HOY NECESITAREMOS (4 pax):

  •  Pasta (350 gramos)

  •  Soja texturizada (100 gramos)

  •  Cebolla (1 unidad)

  •  Zanahoria (2 unidades)

  •  Tomate triturado (200 gramos)

  •  Vino tinto (¼ de vaso)

  •  Tomate triturado (cantidad suficiente)

  •  AOVE (2 cucharadas)

  •  Sal (al gusto)

  •  Pimienta negra (al gusto)




ELABORACIÓN:


  • Cocer la pasta y reservar medio vaso de agua de la cocción.

  • Poner a remojo la soja texturizada en agua durante 30 minutos y escurrir.

 

  • Poner el aceite en una sartén, añadir la cebolla y la zanahoria cortada en cubos pequeños. Añadir el vino y dejar reducir. Añadir el tomate y cocinar por 20 minutos removiendo.

  • En otra sartén tostar la soja con aceite y sal. Juntar todo, corregir de sal y pimienta.





ALÉRGENOS: Gluten, soja y sulfitos.











Si tienes alguna duda sobre alimentación o quieres que te ayudemos a cuidarte, llámanos y te ayudaremos encantados.
 
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TOSTADA DE HUMUS, TOMATE A LA PLANCHA Y PEPINO

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06/04/2021

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Hoy vamos a enseñaros a preparar la tostada ESTRELLA!

Si os gusta el humus, el tomate y el pepino, vais a triunfar con esta delicia.



VAMOS A NECESITAR;


Para el humus de alubias:


  •  Alubias cocidas (250 gramos)

  •  Pimentón dulce (1⁄2 cucharada)

  •  Comino molido (1⁄2 cucharada)

  •  Zumo de limón (1 cucharada)

  •  Sal (al gusto)

  •  AOVE (1 cucharada)

  •  Agua fría (2 cucharadas)



Para el aceite de albahaca:


  •  Albahaca (30 gramos)

  •  Nueces (15 gramos)

  •  Sal (al gusto)

  •  AOVE (10 gramos)



Otros:


  • Tomate (3 rodajas por tostada)

  •  Pepino (5 rodajas por tostada)

  •  Pan 100% centeno integral y semillas (cantidad suficiente)




ELABORACIÓN:

  • Humus de alubias: Triturar todo menos el aceite. Probar de sal. Ir añadiendo a hilo fino el aceite.

  • Aceite de albahaca: Triturar todo y reservar.

  • Emplatado: Tostar el pan, si se desea pasar las rodajas de tomate por la plancha. Poner una base humus y por encima el tomate y el pepino. Acabar con el aceite de albahaca.



ALÉRGENOS: Sésamo, gluten y frutos secos.











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CREMA DE CALABAZA

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31/03/2021

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La crema de calabaza tiene propiedades antioxidantes y es buena para el aparato digestivo.

 




VAMOS A NECESITAR (4 pax):

  •  Calabaza (500 gramos)

  •  Zanahoria (200 gramos)

  •  Raíz de cúrcuma (10 gramos)

  •  Cúrcuma en polvo (1 cucharadita)

  •  AOVE (1 cucharada)

  •  Sal (al gusto)

  •  Huevo cocido (4 unidades, 1 por persona)

  •  Cebollino (cantidad suficiente)

  •  Caldo de verduras (cantidad suficiente)





ELABORACIÓN:

  • En una olla pochamos en el aceite la calabaza y la zanahoria. Rallamos la cúrcuma y añadimos el zumo de la naranja y la ralladura de media. Cubrimos de caldo de verduras o en su defecto, agua. Dejar cocer durante 25 minutos y triturar..

  • Poner en un cuenco, decorar con un huevo y cebollino.







ALÉRGENOS: Huevo












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