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RISSOTTO DE POLLO Y CALABACÍN

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21/09/2021

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Hoy os traemos un risotto de calabacín y pollo que en cuanto lo probéis, los vais a añadir a vuestros menús!!

 



NECESITAREMOS:


  • Arroz redondo especial para risotto: Arborio o carnaroli. (80 gramos por persona)

  • Calabacín (1 unidad)

  • Contramuslo de pollo (200 gramos (1 ud)

  • Caldo de pollo (1 litro)

  • Cebolla (1 unidad)

  • Vino blanco (1⁄4 de vaso)

  • Aceite de oliva (2 cda)

  • Parmesano en polvo bajo en MG (4 cda)




ELABORACIÓN:



  • Poner en una olla a calentar el caldo.


  • Mientras que se calienta el caldo poner en una sartén el aceite añadir la cebolla cortada en brunoise (cuadritos pequeños) y esperar a que se ponga transparente y añadir el calabacín y el pollo cortado también pequeño.

 

  • Agregar el arroz y rehogar durante un par de minutos. Agregar el vino y dejar que se consuma. Añadir poco a poco el caldo y en diferentes tandas durante 17 minutos sin dejar de remover

  • Terminar el risotto fuera del fuego con el queso. Decorar con rodajas de calabacín.





ALÉRGENOS: Lácteos y sulfitos.





Si tienes alguna duda sobre alimentación o quieres que te ayudemos a cuidarte, llámanos y te ayudaremos encantados.
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ENSALADA DE PASTA CON JAMÓN YORK, PARAGUAYO Y SALSA DE CÚRCUMA.

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12/09/2021

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Empezamos el mes de septiembre con esta súper ensalada completita. Las cantidades que hay en la web son para 4 personas.

 



NECESITAREMOS:


  • Pasta (90 gr por persona)

  • Jamón york (cantidad suficiente)

  • Paraguayo (2 unidades)

  • Queso crema light (4 cucharadas)

  • Huevo cocido (medio por persona)

  • Cúrcuma (1 cucharada)

  • Sal y pimentón (al gusto)




ELABORACIÓN:



  • Cocer la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante.


  • Cortar el jamón york, el paraguayo y el huevo cocido.

 

  • Hacer la salsa mezclando el queso con la curcuma, el pimentón y sal.

  • Terminar mezclando todos los ingredientes. Consumir fría.





ALÉRGENOS: Huevo, gluten y lactosa.






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DORADA CON CAPONATA

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10/05/2021

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Un pescadito para empezar bien la semana y encima con un emplatado de restaurante!

 



VAMOS A NECESITAR (4 pax):

Para la caponata –>

  •  Berenjena (2 unidades)

  •  Calabacín (1 unidad)

  •  Cebolla (1 unidad)

  •  Tomate pera (2 unidades)

  •  Pimiento amarillo (1⁄2 unidad)

  •  Ajo (2 dientes)

  •  Alcaparras (2 cucharadas)

  •  Olivas cuquillo (1 cucharada)

  •  AOVE (1 cucharada)

  •  Tomate concentrado (2 cucharadas)

  • Vinagre de manzana (1 cucharada)

  • Sal (al gusto)

  • Pimienta negra (al gusto)




Otros –>

  •  Lubina (4 unidades)




ELABORACIÓN:

  • Cortar en cuadritos pequeños (brunoise): La cebolla, el ajo rallado, la berenjena, elcalabacín, el tomate (pelado previamente y sin semillas) y el pimiento amarillo. Poner todo en una bandeja de horno, aliñar con sal, aove y pimienta negra. Hornear con la bandeja tapada a 190 grados durante 30 minutos.

  • En un vaso disolver el tomate concentrado con el vinagre y 1⁄4 de vaso de agua. Mojar la verdura y cocinar por otros 10 minutos.

  • Añadir las aceitunas y las alcaparras.

 

  • Darle forma circular a los filetes de lubina con ayuda de un palillo y rellenar de la caponata.

  • Hornear a 180 durante 6 minutos. Aliñar con un poco de aove y sal.





ALÉRGENOS: pescado y sulfitos.











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