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ARROZ CON COSTRA VEGETARIANO

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12/04/2021

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Un arroz apetece siempre y más si tiene una pinta como la de hoy! 


Este arroz es un plato muy típico de Callosa (Alicante)




VAMOS A NECESITAR (2 pax):

  • Caldo de verduras (doble volumen que de arroz)

  • Pimiento rojo (1⁄2 unidad)

  • Pimiento verde (1⁄2 unidad)

  • Tomate triturado  (2 cucharadas)

  • Alcachofa  (2 unidades)

  • Arroz redondo  (160 gramos)

  • Huevos (3 unidades, o las necesarias) 

  • Perejil (cantidad suficiente)

  • Pimentón ahumado (1 cucharada)

  • Azafrán  (cantidad suficiente)

  • AOVE (2 cucharadas)

  • Sal (al gusto)




ELABORACIÓN:

  • Sofreir los pimientos cortados en trozos pequeños. Cortar la alcachofa en cuarto y sofreír también. Retirar y reservar la mitad de las alcachofas.

  • Añadir en el sofrito de los pimientos media cucharada de pimentón, el azafrán, sal y el tomate. Añadir el arroz y sofreír durante 2 minutos.

  • Echar el caldo caliente sobre el arroz. Cocer durante 12 minutos.

 

  • Precalentar el horno a 200 grados.

  • Batir los huevos, poner a punto sal, añadir el pimentón y perejil cortado.

  • Echar el huevo por encima del arroz con cuidado para que no se mezcle.Poner por
    encima la alcachofa.

  • Hornear durante 5 minutos o hasta que el huevo suba y se dore.

  • Reposar 5 minutos.





ALÉRGENOS: Huevo.

*Los ingredientes pueden cambiarse según la temporada y la disponibilidad.











Si tienes alguna duda sobre alimentación o quieres que te ayudemos a cuidarte, llámanos y te ayudaremos encantados.
 
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TOSTADA DE HUMUS, TOMATE A LA PLANCHA Y PEPINO

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06/04/2021

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Hoy vamos a enseñaros a preparar la tostada ESTRELLA!

Si os gusta el humus, el tomate y el pepino, vais a triunfar con esta delicia.



VAMOS A NECESITAR;


Para el humus de alubias:


  •  Alubias cocidas (250 gramos)

  •  Pimentón dulce (1⁄2 cucharada)

  •  Comino molido (1⁄2 cucharada)

  •  Zumo de limón (1 cucharada)

  •  Sal (al gusto)

  •  AOVE (1 cucharada)

  •  Agua fría (2 cucharadas)



Para el aceite de albahaca:


  •  Albahaca (30 gramos)

  •  Nueces (15 gramos)

  •  Sal (al gusto)

  •  AOVE (10 gramos)



Otros:


  • Tomate (3 rodajas por tostada)

  •  Pepino (5 rodajas por tostada)

  •  Pan 100% centeno integral y semillas (cantidad suficiente)




ELABORACIÓN:

  • Humus de alubias: Triturar todo menos el aceite. Probar de sal. Ir añadiendo a hilo fino el aceite.

  • Aceite de albahaca: Triturar todo y reservar.

  • Emplatado: Tostar el pan, si se desea pasar las rodajas de tomate por la plancha. Poner una base humus y por encima el tomate y el pepino. Acabar con el aceite de albahaca.



ALÉRGENOS: Sésamo, gluten y frutos secos.











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CREMA DE CALABAZA

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31/03/2021

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La crema de calabaza tiene propiedades antioxidantes y es buena para el aparato digestivo.

 




VAMOS A NECESITAR (4 pax):

  •  Calabaza (500 gramos)

  •  Zanahoria (200 gramos)

  •  Raíz de cúrcuma (10 gramos)

  •  Cúrcuma en polvo (1 cucharadita)

  •  AOVE (1 cucharada)

  •  Sal (al gusto)

  •  Huevo cocido (4 unidades, 1 por persona)

  •  Cebollino (cantidad suficiente)

  •  Caldo de verduras (cantidad suficiente)





ELABORACIÓN:

  • En una olla pochamos en el aceite la calabaza y la zanahoria. Rallamos la cúrcuma y añadimos el zumo de la naranja y la ralladura de media. Cubrimos de caldo de verduras o en su defecto, agua. Dejar cocer durante 25 minutos y triturar..

  • Poner en un cuenco, decorar con un huevo y cebollino.







ALÉRGENOS: Huevo












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