Blog

A una semana de Navidad y con el espíritu navideño aflorando, os traigo un entrante saludable y muy sabroso para incorporar en el menú. Van a ser unas Navidad atípicas ya que las mesas no van a estar tan llenas de sillas como acostumbramos, pero eso no es motivo para comer sano y rico.

Las cantidades que voy a mostraros son para cuatro comensales, como siempre os digo, podéis aumentar o reducir según las raciones que queráis obtener.

ALÉRGENOS: Lácteos


Ahora pasamos a la ELABORACIÓN
Empezamos por el relleno:

• Ponemos a calentar la sartén con una cucharada de aceite y añadimos las setas. Una vez estén cocinadas, añadimos las gambas y por último el jamón. Llevar cuidado con la sal porque el jamón ya es de por si salado y si añadimos mucha sal, puede quedar demasiado salado.
• Una vez cocinado, picamos toda la mezcla en un robot o a cuchillo.

Continuamos formando los ravioli:

• Cortamos láminas del calabacín con una mandolina o un pelador y colocamos 4 láminas estilo trenza como os muestro en la imagen.
• Las completamos con dos cucharadas de relleno y las cerramos.

• Horneamos a 180 grados durante 10 minutos.
• Una vez horneadas, ponemos una cucharada de ricota en la parte superior de cada ravioli y unos dados de jamón. Le damos un toque final con unas gotas de aove y pimienta negra molida.

¡Marchando nuestro entrante para Navidad!