El plato de hoy es un plato que para muchos os será conocido ya que es unos de los platos de moda, por su gran sabor, su facilidad para cocinarse y porque se mantiene en perfectas condiciones ya que te las puedes tomar tanto recién hecha, como a las horas (fría está riquísima). Si la novedosa y rica ensalada de quinoa 🙂.
ELABORACIÓN DEL PLATO:
Es muy importante que tengáis en cuenta que la quinoa hay que lavarla muy bien antes de ponerla a cocer en agua, no os preocupéis porque las instrucciones del paquete explican muy bien como tenéis que hacerlo.
Una vez que la quinoa está bien lavada, hay que ponerla a cocer, la cantidad del agua va un poco a vuestro gusto, pero tener en cuenta que a la finalización de la cocción no debe quedar restos de agua.
El siguiente paso es poner a cocer los edamames, la duración de la cocción debe de ser alrededor de unos dos minutos con agua hirviendo, os recomendamos poner un poco de sal y pelardos. Cuanto esté todo hervido, cortar el melocotón en forma bruinose.
El último paso es añadir la vinagreta (poner en un bol pequeño el aceite, la mostaza, la sal y el vinagre).
En este caso el emplatado es bastante sencillo, la base es de quinoa, y a continuación ponéis las rodajas de melocotón ya cortadas, añadís el edamame, pipas de calabaza y la aliñáis, por último la rúcula. Remover y poner sal al gusto.
INGREDIENTES:
– Quinoa
– Melocotón- Edamame
– Mostaza
– Aceite de oliva virgen extra
– Vinagre de arroz o manzana
– Sal
– Pipas de calabaza
– Rúcula
CANTIDADES
– 60 gramos de quinoa
– 20 gramos de edamame
– 15 gramos de melocotón
– 3 gramos de mostaza
– 5 gramos de aceite de oliva virgen extra
– 2 gramos de vinagre de arroz o manzana
– Cantidad suficiente de sal
– 10 gramos de pipas de calabaza
– 40 gramos de rúcula
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