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TOSTADA DE JAMÓN Y TOMATE SECO

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12/09/2021

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Hoy jueves, una de nuestras tantas tostadas.
En la de hoy predomina como ingrediente principal el jamón serrano.

 



NECESITAREMOS:


  • Hogaza de espelta integral (cantidad necesaria)

  • Jamón serrano (una loncha por tostada)

  • Tomate seco (40 gramos)

  • Nueces (10 gramos)

  • Aceite de oliva (una cucharada)

  • Ajo (un diente (opcional) 

  • Sal (al gusto)

  • Rúcula (al gusto)

  • Queso curado bajo en grasas (10 gramos)





ELABORACIÓN:



  • Poner los tomates secos en agua caliente durante 10 minutos.

 

  • Triturar: Los tomates, las nueces, el aceite, dos cucharadas de agua y la sal.

  • Para hacer las escamas de queso nos ayudamos de un pelador o un cuchillo.

  • Tostar el pan, poner el puré de tomates,la rúcula, el jamón y el queso.





ALÉRGENOS: Gluten y lácteos.





Si tienes alguna duda sobre alimentación o quieres que te ayudemos a cuidarte, llámanos y te ayudaremos encantados.
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BOLITAS DE CALABAZA, DÁTILES Y CACAO

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12/09/2021

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Estas bolitas de calabaza, dátiles y cacao querrás tenerlas siempre a mano de lo buenas que están!

 



NECESITAREMOS:


  • Calabaza asada (200 gramos)

  • Dátiles (5 unidades)

  • Avena (150 gramos)

  • Cacao (2 cucharadas + cantidad necesaria)

  • Chocolate 90 % cacao (40 gramos)





ELABORACIÓN:



  • Poner en un cuenco los dátiles y cúbrelos de agua caliente, Déjalos a remojo durante 30 minutos.


  • Coloca todo menos chocolate en un vaso de batidora y tritura. Deja reposar la masa por 30 minutos en el frigo.

 

  • Haz bolitas y pásalas por el cacao. Derrite el chocolate y decora.












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BRUSCHETTAS

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12/09/2021

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Estas tostas son perfectas para un aperitivo de verano.

 



NECESITAREMOS:


  • Tomates pera (3 unidades)

  • Sal (al gusto)

  • Ajo (2 dientes)

  • Albahaca (al gusto)

  • AOVE (2 cucharadas)

  • Baguette de masa madre (cantidad suficiente)





ELABORACIÓN:



  • Poner a hervir agua con sal, cuando este en ebullición añadir los tomates con cruces en la parte inferior. Dejar por 30 segundos y sacar a un bowl de hielo.


  • Pelar el tomate y quitar las pepitas, cortar en cuadritos pequeños.

 

  • Mezclar todo: El tomate, el ajo rallado, la albahaca picada, la sal y el aove.

  • Tostar el pan y poner por encima la mezcla de tomate.





ALÉRGENOS: Gluten.





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TOSTADA DE QUESO DE CABRA Y CEBOLLA CARAMELIZADA

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17/05/2021

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Si tienes algún plan en casa este fin de semana, con invitados, atentos a esta receta!!!!

 



VAMOS A NECESITAR (4 pax):

  •  Hogaza integral (2 rebanadas por persona)

  •  Tomillo (al gusto)


Crema de queso de cabra:


  • Rulo de cabra light (150 gramos)

  • Rulo de cabra light (2 cucharadas)


Cebolla caramelizada:


  •  AOVE (2 cucharadas)

  •  Cebolla (2 unidades)

  •  Vino blanco (1⁄4 de vaso)

  •  Sal (al gusto)





ELABORACIÓN:

  • Crema de queso: Triturar todo hasta obtener una mezcla homogénea.

  • Cebolla caramelizada: Cortar la cebolla en juliana. Cocinar con aceite y sal, cuando esté transparente, añadir el vino y seguir cocinando otros 5 minutos o hasta que esté caramelizada.

  • Cortar y tostar las rebanadas. Poner la crema de queso y añadir la cebolla caramelizada y terminar con tomillo fresco.

 








ALÉRGENOS: Gluten, lactosa y sulfitos.











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CALDO CON ALBÓNDIGAS VEGANO

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19/04/2021

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Para acabar bien la semana, qué mejor que un buen plato de cuchara para coger fuerzas!!

 



VAMOS A NECESITAR (4 pax):


CALDO CON VERDURAS –>

  • Agua  (2 litros)

  • Apio  (1⁄2 unidad)

  • Puerro  (1 unidad)

  • Cebolla (2 unidades)

  • Zanahoria (3 unidades)

  • Tomate (2 unidades)

  • Ajo  (4 dientes)

  • Sal  (al gusto)

  • AOVE  (1 cucharada)

  • Azafrán  (cantidad suficiente)


ALBÓNDIGAS –>

  • Soja texturizada (400 gramos)

 

  • Alubias  (200 gramos)

 

  • Sal  (al gusto)

 

  • Harina de garbanzo (50 gramos)

 

  • Perejil (cantidad suficiente)

 

  • Ajo (2 dientes)


OTROS –>

 

  • Alcachofa  (3 unidades)

 

  • Patata  (3 unidades)

 




ELABORACIÓN:

  • Caldo de verduras: Cortar todo a groso modo y sofreir todo junto y añadir el agua. Dejar cocer durante 1 hora y media y colar.

  • Albóndigas:  1) Hidratar la soja en agua caliente durante 15 minutos y colar. 2) Poner en una procesadora de alimentos todos los ingredientes menos la harina. 3) Triturar hasta obtener una masa homogénea, añadir la harina poco a poco. 4)Bolear con las masa aceitadas y llevarlas al horno durante 10 minutos a 180 grados.

  • Emplatado: Pelar la patata y la alcachofa y añadirla al caldo y dejar cocer durante 15 minutos. También se puede añadir verdura del caldo. Cocer las albóndigas durante 10 minutos en el caldo a fuego lento.

 






ALÉRGENOS: Apio











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ARROZ CON COSTRA VEGETARIANO

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12/04/2021

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Un arroz apetece siempre y más si tiene una pinta como la de hoy! 


Este arroz es un plato muy típico de Callosa (Alicante)




VAMOS A NECESITAR (2 pax):

  • Caldo de verduras (doble volumen que de arroz)

  • Pimiento rojo (1⁄2 unidad)

  • Pimiento verde (1⁄2 unidad)

  • Tomate triturado  (2 cucharadas)

  • Alcachofa  (2 unidades)

  • Arroz redondo  (160 gramos)

  • Huevos (3 unidades, o las necesarias) 

  • Perejil (cantidad suficiente)

  • Pimentón ahumado (1 cucharada)

  • Azafrán  (cantidad suficiente)

  • AOVE (2 cucharadas)

  • Sal (al gusto)




ELABORACIÓN:

  • Sofreir los pimientos cortados en trozos pequeños. Cortar la alcachofa en cuarto y sofreír también. Retirar y reservar la mitad de las alcachofas.

  • Añadir en el sofrito de los pimientos media cucharada de pimentón, el azafrán, sal y el tomate. Añadir el arroz y sofreír durante 2 minutos.

  • Echar el caldo caliente sobre el arroz. Cocer durante 12 minutos.

 

  • Precalentar el horno a 200 grados.

  • Batir los huevos, poner a punto sal, añadir el pimentón y perejil cortado.

  • Echar el huevo por encima del arroz con cuidado para que no se mezcle.Poner por
    encima la alcachofa.

  • Hornear durante 5 minutos o hasta que el huevo suba y se dore.

  • Reposar 5 minutos.





ALÉRGENOS: Huevo.

*Los ingredientes pueden cambiarse según la temporada y la disponibilidad.











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BOCADITO DE BROWNIE DE CALABACÍN

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19/03/2021

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DÍA DEL PADRE Y OS TRAEMOS UNA SORPRESA PARA SORPRENDERLES EN EL POSTRE!!!


Si os gusta el dulce, aquí tenéis una receta RÁPIDA Y SENCILLA con la que triunfar





VAMOS A NECESITAR (6 UD):

  •  Calabacín (200 gramos)

  •  AOVE (2 cucharadas)

  •  Levadura química (1 cucharadita)

  •  Chocolate 85% (60 gramos)

  •  Harina integral (100 gramos)

  •  Dátiles medjoul (2 unidades)






ELABORACIÓN:

  • Quitar el hueso a los dátiles e hidratar en agua caliente durante 20 minutos.

  • Cocer el calabacín cortado en cubos durante un minuto y medio en el microondas. Batir.

  • Derretir el chocolate con el aceite de oliva en el microondas.

 

  • Mezclar el calabacín y el chocolate, añadir los dátiles y triturar. Añadir poco a poco la harina y la levadura química.

  • Hornear a 180 grados durante 12 minutos.





ALÉRGENOS: Gluten.











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ALUBIAS CON BERBERECHOS

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05/03/2021

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Ya VIERNES y sólo queda un mes para PASCUA!



¿Estáis pensando en las comidas del fin de semana?
Si sois de los que os gusta la cuchara, aquí tienes una receta rápida y perfecta.

 

LOS INGREDIENTES QUE VAMOS A NECESITAR PARA CUATRO PERSONAS SON:


  • Dientes de ajo (2 unidades)

  • Cebolla (1 unidad)

  • Tomate triturado (150 gramos)

  • Pimentón ahumado (1 cucharada)

  • Habichuelas cocidas (300 gramos)

  • Curry (½ cucharada)

  • Berberechos en lata (1 unidad, 120 gramos)

  • AOVE (1 cucharada)

  • Sal (al gusto)

  • Caldo de verduras o agua (cantidad suficiente)




ELABORACIÓN:

  • Cortar la cebolla y el ajo en trozos pequeños (brunoise). Echar el aceite en una sarten y sofreír. Salar.

  • Cuando este transparente añadir las especias y el tomate. Cocinar por un par de minutos.

  • Añadir los berberechos y reservar el caldo del caldo.

  • Añadir las habichuelas lavadas.

  • Agregar el caldo de verduras y el líquido de los berberechos, dejar cocinar por 15 minutos.

  • Si se desea, terminar con una guindilla encurtida.




ALÉRGENOS: Marisco











Si quieres que te ayudemos a cuidarte o necesitas asesoramiento, llámanos y te ayudaremos encantados.
 
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BACALAO CON TOMATE

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01/03/2021

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¿Sabíais que el bacalao es un pescado blanco muy saludable, fuente de vitaminas y minerales?

Hoy vamos a prepararlo de una forma sencilla y muy saludable!

 

VAMOS A NECESITAR:

  • Tomate (150 gramos)

  • AOVE (15 gramos)

  • Cebolla (50 gramos)

  • Vino blanco (20 gramos)

  • Pimentón ahumado (al gusto)

  • Canela (al gusto)

  • Bacalao (170 gramos)

  • Ajo (20 gramos)

  • Alcaparras (25 gramos)

  • Sal (cantidad suficiente)

  • Cayena en polvo (al gusto)

  • Pimienta negra (al gusto)



ELABORACIÓN:

  • Poner la mitad del aceite y sofreír los ajos. Cuando estén tostados sacarlos y poner la cebolla cortada en brunoise.

  • Echar las especias y el vino. Dejar que se evapore completamente. Añadir el tomate y cocer durante 15 minutos. Por último, añadir las alcaparras con el fuego apagado.

  • Poner aceite y sal al pescado. En una sartén caliente poner el pescado por la parte de la piel, dejarlo 2 minutos y luego, otros 2 minutos por el otro lado.



ALÉRGENOS: Pescado y sulfitos


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Si quieres que te ayudemos a cuidarte y aprender a preparar recetas así de ricas, llámanos y te ayudaremos encantados.
 
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𝐅𝐈𝐍𝐆𝐄𝐑𝐒 𝐃𝐄 𝐓𝐎𝐅𝐔

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28/02/2021

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Cuando hablamos de comida vegana muchas personas piensas que es comida sin sabor o que no alimenta lo suficiente, pero llevando un estilo de vida y una alimentación saludable, los platos veganos pueden aportar variedad nuestra alimentación.

 

 

INGREDIENTES

CANTIDADES

–         Tofu

–         300 gramos

–         Salsa de soja

–         2 cucharadas

–         Pimentón ahumado

–         1 cucharada

–         Ajo molido

–         1 cucharada

–         Sal

–         Al gusto

–         Aceite de sésamo

–         Media cucharada

–         Harina de garbanzo

–         Dos cucharadas

–         Pan rallado

–         Cantidad necesaria

–         Tomate triturado

–         200 gramos

–         Vinagre de manzana

–         Dos cucharadas

–         Panela

–         Una cucharada

–         Cebolla en polvo

–         Una cucharada

 

 

ELABORACIÓN

 

1.Comenzamos con el TOFU:

  • Lo cortamos y marinamos con la soja, el pimentón, el ajo molido y el aceite de sésamo, mínimo 1 hora.

  • Transcurrido el tiempo necesario de marinado: Mezclamos la harina de garbanzo con dos cucharadas de agua y pasamos el tofu por la mezcla, a continuación lo pasamos por pan rallado.

  • Puedes acabarlos en el horno o la freidora de freidora de aire.


2.Seguimos con el KÉTCHUP:

  • Ponemos en una sartén el tomate triturado y cuando se evapore el agua, añadimos la sal, la panela, la cebolla en polvo y el vinagre.

  • Dejamos cocinar otros minutos.

 

ALÉRGENOS: Gluten y soja.



 

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