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ARROZ CON COSTRA VEGETARIANO

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12/04/2021

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Un arroz apetece siempre y más si tiene una pinta como la de hoy! 


Este arroz es un plato muy típico de Callosa (Alicante)




VAMOS A NECESITAR (2 pax):

  • Caldo de verduras (doble volumen que de arroz)

  • Pimiento rojo (1⁄2 unidad)

  • Pimiento verde (1⁄2 unidad)

  • Tomate triturado  (2 cucharadas)

  • Alcachofa  (2 unidades)

  • Arroz redondo  (160 gramos)

  • Huevos (3 unidades, o las necesarias) 

  • Perejil (cantidad suficiente)

  • Pimentón ahumado (1 cucharada)

  • Azafrán  (cantidad suficiente)

  • AOVE (2 cucharadas)

  • Sal (al gusto)




ELABORACIÓN:

  • Sofreir los pimientos cortados en trozos pequeños. Cortar la alcachofa en cuarto y sofreír también. Retirar y reservar la mitad de las alcachofas.

  • Añadir en el sofrito de los pimientos media cucharada de pimentón, el azafrán, sal y el tomate. Añadir el arroz y sofreír durante 2 minutos.

  • Echar el caldo caliente sobre el arroz. Cocer durante 12 minutos.

 

  • Precalentar el horno a 200 grados.

  • Batir los huevos, poner a punto sal, añadir el pimentón y perejil cortado.

  • Echar el huevo por encima del arroz con cuidado para que no se mezcle.Poner por
    encima la alcachofa.

  • Hornear durante 5 minutos o hasta que el huevo suba y se dore.

  • Reposar 5 minutos.





ALÉRGENOS: Huevo.

*Los ingredientes pueden cambiarse según la temporada y la disponibilidad.











Si tienes alguna duda sobre alimentación o quieres que te ayudemos a cuidarte, llámanos y te ayudaremos encantados.
 
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BOCADITO DE BROWNIE DE CALABACÍN

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19/03/2021

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DÍA DEL PADRE Y OS TRAEMOS UNA SORPRESA PARA SORPRENDERLES EN EL POSTRE!!!


Si os gusta el dulce, aquí tenéis una receta RÁPIDA Y SENCILLA con la que triunfar





VAMOS A NECESITAR (6 UD):

  •  Calabacín (200 gramos)

  •  AOVE (2 cucharadas)

  •  Levadura química (1 cucharadita)

  •  Chocolate 85% (60 gramos)

  •  Harina integral (100 gramos)

  •  Dátiles medjoul (2 unidades)






ELABORACIÓN:

  • Quitar el hueso a los dátiles e hidratar en agua caliente durante 20 minutos.

  • Cocer el calabacín cortado en cubos durante un minuto y medio en el microondas. Batir.

  • Derretir el chocolate con el aceite de oliva en el microondas.

 

  • Mezclar el calabacín y el chocolate, añadir los dátiles y triturar. Añadir poco a poco la harina y la levadura química.

  • Hornear a 180 grados durante 12 minutos.





ALÉRGENOS: Gluten.











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ALUBIAS CON BERBERECHOS

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05/03/2021

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Ya VIERNES y sólo queda un mes para PASCUA!



¿Estáis pensando en las comidas del fin de semana?
Si sois de los que os gusta la cuchara, aquí tienes una receta rápida y perfecta.

 

LOS INGREDIENTES QUE VAMOS A NECESITAR PARA CUATRO PERSONAS SON:


  • Dientes de ajo (2 unidades)

  • Cebolla (1 unidad)

  • Tomate triturado (150 gramos)

  • Pimentón ahumado (1 cucharada)

  • Habichuelas cocidas (300 gramos)

  • Curry (½ cucharada)

  • Berberechos en lata (1 unidad, 120 gramos)

  • AOVE (1 cucharada)

  • Sal (al gusto)

  • Caldo de verduras o agua (cantidad suficiente)




ELABORACIÓN:

  • Cortar la cebolla y el ajo en trozos pequeños (brunoise). Echar el aceite en una sarten y sofreír. Salar.

  • Cuando este transparente añadir las especias y el tomate. Cocinar por un par de minutos.

  • Añadir los berberechos y reservar el caldo del caldo.

  • Añadir las habichuelas lavadas.

  • Agregar el caldo de verduras y el líquido de los berberechos, dejar cocinar por 15 minutos.

  • Si se desea, terminar con una guindilla encurtida.




ALÉRGENOS: Marisco











Si quieres que te ayudemos a cuidarte o necesitas asesoramiento, llámanos y te ayudaremos encantados.
 
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BACALAO CON TOMATE

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01/03/2021

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¿Sabíais que el bacalao es un pescado blanco muy saludable, fuente de vitaminas y minerales?

Hoy vamos a prepararlo de una forma sencilla y muy saludable!

 

VAMOS A NECESITAR:

  • Tomate (150 gramos)

  • AOVE (15 gramos)

  • Cebolla (50 gramos)

  • Vino blanco (20 gramos)

  • Pimentón ahumado (al gusto)

  • Canela (al gusto)

  • Bacalao (170 gramos)

  • Ajo (20 gramos)

  • Alcaparras (25 gramos)

  • Sal (cantidad suficiente)

  • Cayena en polvo (al gusto)

  • Pimienta negra (al gusto)



ELABORACIÓN:

  • Poner la mitad del aceite y sofreír los ajos. Cuando estén tostados sacarlos y poner la cebolla cortada en brunoise.

  • Echar las especias y el vino. Dejar que se evapore completamente. Añadir el tomate y cocer durante 15 minutos. Por último, añadir las alcaparras con el fuego apagado.

  • Poner aceite y sal al pescado. En una sartén caliente poner el pescado por la parte de la piel, dejarlo 2 minutos y luego, otros 2 minutos por el otro lado.



ALÉRGENOS: Pescado y sulfitos


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Si quieres que te ayudemos a cuidarte y aprender a preparar recetas así de ricas, llámanos y te ayudaremos encantados.
 
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HUEVOS RELLENOS DE CALABAZA

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02/11/2020

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Los huevos rellenos de calabaza son perfectos para una noche de Halloween como para una noche en la que estás hinchada y te apetece tomarte algo rico y sano.

La receta es muy sencilla de realizar, en nuestro caso, hemos elaborado de la receta para que tengáis para 10 unidades, es perfecto para comer en grupos de personas ya que perfectamente os podéis tomar dos unidades.

 

ELABORACIÓN:

El primer paso para preparar esta rica receta es cocer los huevos durante 10 minutos aproximadamente, una vez bien cocidos, hay que dejarlos enfriar. Al mismo tiempo, hay que poner a cocer la calabaza hasta que esté bien blanda. También puedes hacerla en el horno o en el microondas, cuando esté cocinada, tienes que chafarla con un tenedor.

El siguiente paso es cuando estén fríos los huevos, hay que pelarlos y partirlos por la mitad y quitar la yema, hay que ponerlas en un cuenco con el atún, y la calabaza.

Para acabar hay que mezclar bien todos los ingredientes, añadimos un poco de sal y pimentón.

Para acabar simplemente tenemos que rellenar los huevos y decorar con pimentón y un poco de cebollino para que parezca una calabaza.

ALÉRGENOS: Huevo y pescado.

 

INGREDIENTES:

– Huevos

– Calabaza

– Cebollino

– Sal

– Pimentón dulce

– Atún

CANTIDAD:

– 5 unidades

– 100 gramos

– Cantidad suficiente

– Al gusto

– Al gusto

– Una lata

¿Quieres empezar a cuidarte y saber qué necesitas comer en cada momento? Llámanos y te ayudaremos como ya hacemos con nuestros pacientes.

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