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¿Qué os parece comenzar la semana con un arroz típico de nuestra zona? Hoy cocinamos un tradicional arroz de vigilia.
INGREDIENTES | CANTIDAD |
– Mezcla de legumbre (lentejas, garbanzos, habichuelas, frisuelos). | – 320 gramos |
– Bacalao en salazón | – Cantidad suficiente |
– Judías redondas | – 300 gramos |
– Zanahorias | – 3 unidades |
– Alcachofas | – 4 unidades |
– Patatas | – 4 unidades |
– Nabo | – 1 unidad |
– Vino blanco | – ¼ de vaso |
– Pimentón dulce | – 1 cucharada |
– Arroz blanco redondo | – 240 gramos |
– Agua | – Cantidad suficiente |
– Sal | – Al gusto |
*Lo ideal es utilizar verdura de temporada. Se pueden añadir cardos, espinacas y multitud de verduras.
ELABORACIÓN:
- Poner a remojo las legumbres mínimo 8 horas.
- En una olla ponemos abundante agua, sal, pimentón y el vino blanco. Cuando hierva añadimos las legumbres y cocinamos durante 1 hora.
- Limpiamos y cortamos las verduras: las judías, la alcachofa, el nabo, la zanahoria y la patata. Añadimos todas las verduras y las patatas chascadas. Cocinamos durante 30 minutos.
- Ponemos a punto de sal y añadimos el arroz. Cocemos durante 17 minutos y servimos con un poco de bacalao desmigado.
ALÉRGENOS: Pescado.
