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SOPA DE CEBOLLA

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24/11/2021

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Con el frío que va entrando cada vez apetecen más platos de cuchara, ¿si o no?

 



NECESITAREMOS:


  • Cebolla (1 kg)

  • Mantequilla (20 gramos)

  • Caldo de pollo o de verduras (cantidad suficiente)

  • Sal (al gusto)

  • Tomillo (al gusto)

  • Vino blanco (100 gramos)





ELABORACIÓN:



  • Cortar la cebolla en juliana fina. Poner a pochar en una olla a fuego lento con la mantequilla.


  • Cocinar hasta que tenga color marrón, sin que llegue a estar quemada. Añadir el vino y dejar reducir. Añadir el tomillo.


  • Cubrir de caldo y dejar cocinar por 15 minutos.




ALÉRGENOS: Sulfitos y lácteos. *Los alérgenos pueden cambiar según el caldo empleado.





Si tienes alguna duda sobre alimentación o quieres que te ayudemos a cuidarte, llámanos y te ayudaremos encantados.
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HUEVOS AL PLATO CON ESPINACAS Y CALABACÍN

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24/11/2021

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Hoy traemos una receta rápida y súper rica para preparar!!

 



NECESITAREMOS:


  • AOVE (1 cucharada)

  • Calabacín (1 unidad)

  • Espinacas baby (80 gramos)

  • Huevos (2 unidades)

  • Sal (cantidad suficiente)

  • Pimienta negra (cantidad suficiente)





ELABORACIÓN:



  • Saltear el calabacín, cuando este blando y añadir las espincas. Poner a punto de sal y pimienta.


  • Echar los huevos por encima y dejar cocinar con la sartén taoada por 2-3 minutos.







ALÉRGENOS: Huevo.





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TOSTADA DE JAMÓN Y TOMATE SECO

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12/09/2021

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Hoy jueves, una de nuestras tantas tostadas.
En la de hoy predomina como ingrediente principal el jamón serrano.

 



NECESITAREMOS:


  • Hogaza de espelta integral (cantidad necesaria)

  • Jamón serrano (una loncha por tostada)

  • Tomate seco (40 gramos)

  • Nueces (10 gramos)

  • Aceite de oliva (una cucharada)

  • Ajo (un diente (opcional) 

  • Sal (al gusto)

  • Rúcula (al gusto)

  • Queso curado bajo en grasas (10 gramos)





ELABORACIÓN:



  • Poner los tomates secos en agua caliente durante 10 minutos.

 

  • Triturar: Los tomates, las nueces, el aceite, dos cucharadas de agua y la sal.

  • Para hacer las escamas de queso nos ayudamos de un pelador o un cuchillo.

  • Tostar el pan, poner el puré de tomates,la rúcula, el jamón y el queso.





ALÉRGENOS: Gluten y lácteos.





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BOLITAS DE CALABAZA, DÁTILES Y CACAO

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12/09/2021

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Estas bolitas de calabaza, dátiles y cacao querrás tenerlas siempre a mano de lo buenas que están!

 



NECESITAREMOS:


  • Calabaza asada (200 gramos)

  • Dátiles (5 unidades)

  • Avena (150 gramos)

  • Cacao (2 cucharadas + cantidad necesaria)

  • Chocolate 90 % cacao (40 gramos)





ELABORACIÓN:



  • Poner en un cuenco los dátiles y cúbrelos de agua caliente, Déjalos a remojo durante 30 minutos.


  • Coloca todo menos chocolate en un vaso de batidora y tritura. Deja reposar la masa por 30 minutos en el frigo.

 

  • Haz bolitas y pásalas por el cacao. Derrite el chocolate y decora.












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BRUSCHETTAS

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12/09/2021

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Estas tostas son perfectas para un aperitivo de verano.

 



NECESITAREMOS:


  • Tomates pera (3 unidades)

  • Sal (al gusto)

  • Ajo (2 dientes)

  • Albahaca (al gusto)

  • AOVE (2 cucharadas)

  • Baguette de masa madre (cantidad suficiente)





ELABORACIÓN:



  • Poner a hervir agua con sal, cuando este en ebullición añadir los tomates con cruces en la parte inferior. Dejar por 30 segundos y sacar a un bowl de hielo.


  • Pelar el tomate y quitar las pepitas, cortar en cuadritos pequeños.

 

  • Mezclar todo: El tomate, el ajo rallado, la albahaca picada, la sal y el aove.

  • Tostar el pan y poner por encima la mezcla de tomate.





ALÉRGENOS: Gluten.





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TOSTADA DE AGUACATE Y CHAMPIÑONES

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12/09/2021

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Estas tostas son perfectas sorprender a nuestros invitados en cualquier aperitivo!

 



NECESITAREMOS:


  • Pan de semillas (cantidad suficiente)

  • Aguacate (1 unidad)

  • Lima (1⁄2 unidad)

  • Sal (al gusto)

  • Aceite de oliva (1 cucharada)

  • Champiñones (1 por tosta)

  • Tomates cherry (1 por tosta)




ELABORACIÓN:



  • Tostar el pan.


  • Mezclar el aguacate con el zumo de lima y su ralladura. Añadir sal y aceite.

 

  • Saltear los champiñones y cortar los cherrys.

  • Poner la base del aguacate sobre el pan y terminar con el champiñón y tomate.





ALÉRGENOS: gluten.






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TACOS DE POLLO CON TORTILLAS DE MAIZ

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12/07/2021

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Si tenéis cena con amigos o familia en casa, prepararla con la temática mejicana y ya veréis que divertido!!


Hay muchas combinaciones que podéis crear y que saldrán buenísimas.



NECESITAREMOS:


Tortillas de maíz:

  • Harina de maíz amarillo pre cocido (2 tazas)

  • Agua caliente (1 y 1⁄2 tazas)

  • Sal (al gusto)

  • AOVE (1 cda)




Relleno:

  • Cebolla (1 unidad)

  • Pimiento verde (1 unidad)

  • Pimiento rojo (1 unidad)

  • Pimiento amarillo (1 unidad)

  • Pechuga de pollo (2 unidades)

  • Sal (al gusto)

  • Pimienta (al gusto)





ELABORACIÓN:

Tortillas de maíz:

  • Mezclar todo y hacer una bola. Envolver en papel de plástico y dejar reposar 30 minutos.


  • Hacer bolas de 30 gramos y chafar. Se puede utilizar un aplastador de tortillas, un rodillo o una base de olla.

 

  • Hacer en una sartén sin aceite, 30 segundos por cada lado.


Relleno:

  • Cortar la verdura en tiras.

  • Saltear por parte: Primero la pechuga en tiras, luego la cebolla y por último los pimientos. Juntas todo y salar.





*Acompañar con salsa picante al gusto y lima.











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POKE BOWL DE LEGUMBRE

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12/07/2021

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Empezamos JULIO con este poke bowl tan completo!



NECESITAREMOS:

  • Lentejas cocidas (200 gramos)

  • Quinoa (150 gramos)

  • Tomate pera (2 unidades)

  • Fresa (5 unidades)

  • Edamames (200 gramos)





Para el aliño:

  • AOVE (2 cucharadas)

  •  Sal (al gusto)

  •  Limón (1 cucharada)

  •  Pimienta negra (al gusto)






ELABORACIÓN:


  • Lentejas: Lavar las lentejas bajo el grifo y escurrirlas.


  • Quinoa: Lavar la quinoa y cocer según las indicaciones del fabricantes.

 

  • Edamame: Cocer durante 3 minutos y pelar.

  • Aliño: Mezclar todo hasta obtener una mezcla homogénea.





ALÉRGENOS: soja.






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DORADA CON CAPONATA

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10/05/2021

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Un pescadito para empezar bien la semana y encima con un emplatado de restaurante!

 



VAMOS A NECESITAR (4 pax):

Para la caponata –>

  •  Berenjena (2 unidades)

  •  Calabacín (1 unidad)

  •  Cebolla (1 unidad)

  •  Tomate pera (2 unidades)

  •  Pimiento amarillo (1⁄2 unidad)

  •  Ajo (2 dientes)

  •  Alcaparras (2 cucharadas)

  •  Olivas cuquillo (1 cucharada)

  •  AOVE (1 cucharada)

  •  Tomate concentrado (2 cucharadas)

  • Vinagre de manzana (1 cucharada)

  • Sal (al gusto)

  • Pimienta negra (al gusto)




Otros –>

  •  Lubina (4 unidades)




ELABORACIÓN:

  • Cortar en cuadritos pequeños (brunoise): La cebolla, el ajo rallado, la berenjena, elcalabacín, el tomate (pelado previamente y sin semillas) y el pimiento amarillo. Poner todo en una bandeja de horno, aliñar con sal, aove y pimienta negra. Hornear con la bandeja tapada a 190 grados durante 30 minutos.

  • En un vaso disolver el tomate concentrado con el vinagre y 1⁄4 de vaso de agua. Mojar la verdura y cocinar por otros 10 minutos.

  • Añadir las aceitunas y las alcaparras.

 

  • Darle forma circular a los filetes de lubina con ayuda de un palillo y rellenar de la caponata.

  • Hornear a 180 durante 6 minutos. Aliñar con un poco de aove y sal.





ALÉRGENOS: pescado y sulfitos.











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SNACK DE GARBANZOS CRUJIENTES

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25/03/2021

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¿Te gustaría tener un snack saludable siempre a mano?

Con la receta de hoy, lo tenéis muy fácil, podéis tener un snack listo en un momento!

 

VAMOS A NECESITAR:

  • Garbanzos cocidos (300 gramos)

  • AOVE (2 cucharaditas)

  • Sal (1 cucharadita)

  • Pimentón ahumado (1 cucharadita)

  • Curry (1 cucharadita)

  • Canela (1⁄2 cucharadita)

  • Pimienta negra (al gusto)

  • Cúrcuma (1 cucharadita)



ELABORACIÓN:

  • Marinado: Mezclar el aceite de oliva con la sal y las especias.

  • Escurrir y lavar los garbanzos (si son de bote). Añadir las especias y remover.

  • Poner sobre una bandeja con papel sulfurizado y hornear a 180 grados durante 35
    minutos o hasta que estén crujientes.

  • Dejar enfriar y guardar en un bote hermético.












Si quieres que te ayudemos a cuidarte y aprender a preparar recetas así de ricas, llámanos y te ayudaremos encantados.
 
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