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COCIDO

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21/03/2021

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Hoy domingo, vamos a cocinar uno de los platos más tradicionales de la gastronomía española!!!



VAMOS A NECESITAR (4 pax):

  •  Muslo y contramuslo de pollo (1 unidad)

  •  Muslo y contramuslo de pavo (1 unidad)

  •  Cascarón de pollo (1 unidad)

  •  Apio(100 gramos)

  •  Garbanzos (250 gramos)

  •  Pelotas (4 unidades)

  •  Agua (cantidad suficiente)

  •  Patatas medianas (5 unidades)

  •  Yemas embrionarias (10 unidades)

  •  Sal, cúrcuma o colorante (al gusto)




ELABORACIÓN:

  • Se deben poner los garbanzos a remojo mínimo 10 horas.

  • Ponemos los garbanzos en una bolsa de maya. Y ponemos agua abundante en una olla, añadimos la carne y esperamos a que hierva y espumamos.

  • Añadimos el apio y dejamos cocinar durante dos horas. Añadimos sal.

 

  • Pasado ese tiempo, añadimos las patatas peladas y las yemas. Dejamos cocer por 30 minutos.

  • Añadimos las pelotas. Cocimos por 30 minutos.

  • Rectificamos de sal y añadimos el colorante o cúrcuma.





ALÉRGENOS: Huevo y apio.











Si tienes alguna duda sobre alimentación o quieres que te ayudemos a cuidarte, llámanos y te ayudaremos encantados.
 
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PIZZA DE CHAMPIÑON Y REQUESON

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14/03/2021

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Una pizza siempre apetece y más si es casera!!!



VAMOS A NECESITAR (4 pax):

  •  Harina de fuerza (250 gramos)

  •  Harina de trigo (150 gramos)

  •  Levadura seca de panadero (4 gramos)

  •  AOVE (2 cucharadas)

  •  Sal (1 cucharada)

  •  Agua templada (280 gramos)

  •  Tomate triturado (cantidad suficiente)

  •  Champiñones (cantidad suficiente)

  •  Requesón (cantidad suficiente)

  •  Mozzarella rallada light (cantidad suficiente)




ELABORACIÓN:

  • Masa: Mezclar las harinas, añadir la levadura al agua y mezclar todo. Dejar reposar 10 minutos. Añadir la sal y el AOVE. Amasar durante 5 minutos o hasta obtener una masa homogénea y lisa. Hacer una bola, poner en un cuenco aceitado y tapar. Dejar fermentar durante 1 hora y media o hasta doble su volumen.

  • Dividir la masa en cuatro y boleamos y dejamos reposar otros 30 minutos.

  • Dar formas con la mano o con un rodillo. 

 

  • Poner el tomate, el requesón, un poco de mozzarella y por último los champiñones.

  • Hornar a 190 grados durante 10 minutos o hasta que esté dorada.





ALÉRGENOS: Gluten y lactosa











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BACALAO CON TOMATE

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01/03/2021

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¿Sabíais que el bacalao es un pescado blanco muy saludable, fuente de vitaminas y minerales?

Hoy vamos a prepararlo de una forma sencilla y muy saludable!

 

VAMOS A NECESITAR:

  • Tomate (150 gramos)

  • AOVE (15 gramos)

  • Cebolla (50 gramos)

  • Vino blanco (20 gramos)

  • Pimentón ahumado (al gusto)

  • Canela (al gusto)

  • Bacalao (170 gramos)

  • Ajo (20 gramos)

  • Alcaparras (25 gramos)

  • Sal (cantidad suficiente)

  • Cayena en polvo (al gusto)

  • Pimienta negra (al gusto)



ELABORACIÓN:

  • Poner la mitad del aceite y sofreír los ajos. Cuando estén tostados sacarlos y poner la cebolla cortada en brunoise.

  • Echar las especias y el vino. Dejar que se evapore completamente. Añadir el tomate y cocer durante 15 minutos. Por último, añadir las alcaparras con el fuego apagado.

  • Poner aceite y sal al pescado. En una sartén caliente poner el pescado por la parte de la piel, dejarlo 2 minutos y luego, otros 2 minutos por el otro lado.



ALÉRGENOS: Pescado y sulfitos


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Si quieres que te ayudemos a cuidarte y aprender a preparar recetas así de ricas, llámanos y te ayudaremos encantados.
 
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