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SOPA DE CEBOLLA

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24/11/2021

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Con el frío que va entrando cada vez apetecen más platos de cuchara, ¿si o no?

 



NECESITAREMOS:


  • Cebolla (1 kg)

  • Mantequilla (20 gramos)

  • Caldo de pollo o de verduras (cantidad suficiente)

  • Sal (al gusto)

  • Tomillo (al gusto)

  • Vino blanco (100 gramos)





ELABORACIÓN:



  • Cortar la cebolla en juliana fina. Poner a pochar en una olla a fuego lento con la mantequilla.


  • Cocinar hasta que tenga color marrón, sin que llegue a estar quemada. Añadir el vino y dejar reducir. Añadir el tomillo.


  • Cubrir de caldo y dejar cocinar por 15 minutos.




ALÉRGENOS: Sulfitos y lácteos. *Los alérgenos pueden cambiar según el caldo empleado.





Si tienes alguna duda sobre alimentación o quieres que te ayudemos a cuidarte, llámanos y te ayudaremos encantados.
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OLLA VIUDA

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23/04/2021

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Viernes ¡POR FIN!

Si sois de los que os gusta organizar las comidas del fin de semana, este plato os puede resultar útil para alguno de estos días y, con la que seguro, triunfareis!

 



VAMOS A NECESITAR (4 pax):



  • Judia redonda (400 gramos)

  • Pera (2 unidades)

  • Garbanzos (300 gramos)

  • Patata (1 pequeña por persona)

  • Calabaza (300 gramos)

  • Cebolla (1 unidad)

  • Tomate natural triturado  (2 cda)

  • Pimentón  (1 cda)

  • AOVE  (1 cda)

  • Sal  (al gusto)

 




ELABORACIÓN:

  • Poner en agua los garbanzos mínimo 8 horas.

  • En una olla añadir el aceite y sofreír la cebolla cortada en cuadritos con el tomate y el pimentón. Añadir la calabaza también cortada. Cubrir de agua.

  • Añadir los garbanzos y llevar a ebullición por 1 hora.

  • Añadir la pera y la patata pelada pero enteras y dejar cocer por 30 minutos.

  • Cortar las judías redondas y echar. Cocer por 10 minutos.

 













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CALDO CON ALBÓNDIGAS VEGANO

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19/04/2021

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Para acabar bien la semana, qué mejor que un buen plato de cuchara para coger fuerzas!!

 



VAMOS A NECESITAR (4 pax):


CALDO CON VERDURAS –>

  • Agua  (2 litros)

  • Apio  (1⁄2 unidad)

  • Puerro  (1 unidad)

  • Cebolla (2 unidades)

  • Zanahoria (3 unidades)

  • Tomate (2 unidades)

  • Ajo  (4 dientes)

  • Sal  (al gusto)

  • AOVE  (1 cucharada)

  • Azafrán  (cantidad suficiente)


ALBÓNDIGAS –>

  • Soja texturizada (400 gramos)

 

  • Alubias  (200 gramos)

 

  • Sal  (al gusto)

 

  • Harina de garbanzo (50 gramos)

 

  • Perejil (cantidad suficiente)

 

  • Ajo (2 dientes)


OTROS –>

 

  • Alcachofa  (3 unidades)

 

  • Patata  (3 unidades)

 




ELABORACIÓN:

  • Caldo de verduras: Cortar todo a groso modo y sofreir todo junto y añadir el agua. Dejar cocer durante 1 hora y media y colar.

  • Albóndigas:  1) Hidratar la soja en agua caliente durante 15 minutos y colar. 2) Poner en una procesadora de alimentos todos los ingredientes menos la harina. 3) Triturar hasta obtener una masa homogénea, añadir la harina poco a poco. 4)Bolear con las masa aceitadas y llevarlas al horno durante 10 minutos a 180 grados.

  • Emplatado: Pelar la patata y la alcachofa y añadirla al caldo y dejar cocer durante 15 minutos. También se puede añadir verdura del caldo. Cocer las albóndigas durante 10 minutos en el caldo a fuego lento.

 






ALÉRGENOS: Apio











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