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BOCADILLO DE LACÓN, PESTO ROSSO Y CALABACÍN.

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23/05/2022

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Os dejamos la receta de este bocadillo caliente con pesto rosso.





NECESITAREMOS:

PESTO ROSSO:
– Tomate seco – 50 g
– Anacardos – 15 g
– Albahaca – cs
– AOVE – 1 cda
– Sal – cs
Lacón – 20 g por persona (1 loncha)
Calabacín – 30 g por persona
Pan de viena – 1 bocadillo (80 g)
ELABORACIÓN:
– Pesto Rosso: Agregar agua caliente a los tomates secos e hidratar por 30 minutos.
Triturar todos los ingredientes juntos.
– Lacón: Pasar por la sartén hasta que este tostado. Cortar en rodajas el calabacín y pasar por la
plancha por los lados por 1 minuto cada lado.
– Tostar el pan y untar de pesto ( 1 cda) , poner el calabacín y el lacón.

ALÉRGENOS: GLUTEN, FRUTOS DE CÁSCARA.



Si tienes alguna duda sobre alimentación o quieres que te ayudemos a cuidarte, llámanos y te ayudaremos encantados.









 
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𝐑𝐀𝐕𝐈𝐎𝐋𝐈𝐒 𝐃𝐄 𝐂𝐀𝐋𝐀𝐁𝐀𝐂𝐈𝐍 𝐑𝐄𝐋𝐋𝐄𝐍𝐎𝐒 𝐃𝐄 𝐒𝐄𝐓𝐀𝐒, 𝐉𝐀𝐌Ó𝐍 𝐘 𝐆𝐀𝐌𝐁𝐀𝐒

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17/12/2020

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A una semana de Navidad y con el espíritu navideño aflorando, os traigo un entrante saludable y muy sabroso para incorporar en el menú. Van a ser unas Navidad atípicas ya que las mesas no van a estar tan llenas de sillas como acostumbramos, pero eso no es motivo para comer sano y rico.

Las cantidades que voy a mostraros son para cuatro comensales, como siempre os digo, podéis aumentar o reducir según las raciones que queráis obtener.

INGREDIENTES

CANTIDADES

–        Calabacín

–        1 unidad

–        Gambas

–        150 gr

–        Setas

–        150 gr

–        Jamón a taquitos

–        100 gr

–        Queso ricota

–        4 cucharadas por ravioli

–        AOVE

–        2 cucharadas

–        Pimienta negra

–        Al gusto

–        Sal

–        Al gusto

 


ALÉRGENOS: Lácteos


Ahora pasamos a la ELABORACIÓN
Empezamos por el relleno:

  • Ponemos a calentar la sartén con una cucharada de aceite y añadimos las setas. Una vez estén cocinadas, añadimos las gambas y por último el jamón. Llevar cuidado con la sal porque el jamón ya es de por si salado y si añadimos mucha sal, puede quedar demasiado salado.
  • Una vez cocinado, picamos toda la mezcla en un robot o a cuchillo.

Continuamos formando los ravioli:

  • Cortamos láminas del calabacín con una mandolina o un pelador y colocamos 4 láminas estilo trenza como os muestro en la imagen.
  • Las completamos con dos cucharadas de relleno y las cerramos.
  • Horneamos a 180 grados durante 10 minutos.
  • Una vez horneadas, ponemos una cucharada de ricota en la parte superior de cada ravioli y unos dados de jamón. Le damos un toque final con unas gotas de aove y pimienta negra molida.







¡Marchando nuestro entrante para Navidad!

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