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ENSALADA DE BACALAO MARINADO CON TOMATE

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14/12/2022

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Las ensaladas son una gran opción para la cena, ya que son fáciles y rápidas de preparar.





NECESITAREMOS: 

  • PARA EL BACALAO MARINADO:
  • Bacalao – 200g de lomo de bacalao fresco.
  • Sal – 200 g
  • Azúcar – 50g
  • Romero: CS
  • Tomillo: CS
  • PARA LA SALSA DE TOMATE:
  • Tomate natural triturado – 200g
  • Sal –  CS
  • Pimienta negra – CS 
  • Aove – 1 cda
  • OTROS:
  • Brotes: CS



ELABORACIÓN:

  • – MARINAR BACALAO: Mezclar la sal, el azúcar y añadir las hierbas picadas, mezclar
    bien. Cubrir bien el lomo de bacalao y dejar 40 minutos marinando. Lavar el lomo de
    bacalao y secar. Cortar finamente y reservar.Puede conservar en una nevera 3 días.
    – SALSA DE TOMATE: Mezclar todos los ingredientes y reservar.
    – Poner en la base del plato el tomate y encima unas láminas de bacalao y terminar con
    brotes.
  • ALÉRGENOS: PESCADO.


Si tienes alguna duda sobre alimentación o quieres que te ayudemos a cuidarte, llámanos y te ayudaremos encantados.









 
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BACALAO CON CALABAZA Y KALE CRUJIENTE.

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17/10/2022

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Os dejamos esta receta de bacalao con calabacín muy fácil de preparar.





NECESITAREMOS (PARA 4 PERSONAS): 

– Bacalao: 120g por persona.
– Tomate triturado: 200g. 
– Calabaza: 1 kg.
– Sal: cs.
– Ajo: dos dientes.
– Cebolla: 1 ud.
– AOVE: 2 cda.
– Pimentón: 1 cda.
– Fumet: 1l.
– Kale: Al gusto.                       
ELABORACIÓN:

-Hornear el kale a 180  grados durante 10 minutos o hasta que esté crujiente.
– Cortar la cebolla en brunoise (cuadritos) y el ajo. Sofreír. Añadir el tomate y el pimentón.
– Rehogar por 10 minutos.
– Asar la calabaza, triturar la mitad con el caldo de pescado y la otra mitad cortar en cuadrados pequeños. Añadir la calabaza al sofrito. 
– Agregar el pescado y cocinar a fuego lento por minutos.
– Emplatar con el kale por encima.

 
ALÉRGENOS: PESCADO.


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BACALAO CON TOMATE

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01/03/2021

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¿Sabíais que el bacalao es un pescado blanco muy saludable, fuente de vitaminas y minerales?

Hoy vamos a prepararlo de una forma sencilla y muy saludable!

 

VAMOS A NECESITAR:

  • Tomate (150 gramos)

  • AOVE (15 gramos)

  • Cebolla (50 gramos)

  • Vino blanco (20 gramos)

  • Pimentón ahumado (al gusto)

  • Canela (al gusto)

  • Bacalao (170 gramos)

  • Ajo (20 gramos)

  • Alcaparras (25 gramos)

  • Sal (cantidad suficiente)

  • Cayena en polvo (al gusto)

  • Pimienta negra (al gusto)



ELABORACIÓN:

  • Poner la mitad del aceite y sofreír los ajos. Cuando estén tostados sacarlos y poner la cebolla cortada en brunoise.

  • Echar las especias y el vino. Dejar que se evapore completamente. Añadir el tomate y cocer durante 15 minutos. Por último, añadir las alcaparras con el fuego apagado.

  • Poner aceite y sal al pescado. En una sartén caliente poner el pescado por la parte de la piel, dejarlo 2 minutos y luego, otros 2 minutos por el otro lado.



ALÉRGENOS: Pescado y sulfitos


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Si quieres que te ayudemos a cuidarte y aprender a preparar recetas así de ricas, llámanos y te ayudaremos encantados.
 
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