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¿Qué os parece comenzar la semana con un arroz típico de nuestra zona? Hoy cocinamos un tradicional arroz de vigilia.

 

INGREDIENTES

CANTIDAD

–      Mezcla de legumbre (lentejas, garbanzos, habichuelas, frisuelos).

–      320 gramos

–      Bacalao en salazón

–        Cantidad suficiente

–        Judías redondas

–        300 gramos

–        Zanahorias

–        3 unidades

–        Alcachofas

–        4 unidades

–        Patatas

–        4 unidades

–        Nabo

–        1 unidad

–        Vino blanco

–        ¼ de vaso

–        Pimentón dulce

–        1 cucharada

–        Arroz blanco redondo

–        240 gramos

–        Agua

–        Cantidad suficiente

–        Sal

–        Al gusto

*Lo ideal es utilizar verdura de temporada. Se pueden añadir cardos, espinacas y multitud de verduras.

 

ELABORACIÓN:

  • Poner a remojo las legumbres mínimo 8 horas.

  • En una olla ponemos abundante agua, sal, pimentón y el vino blanco. Cuando hierva añadimos las legumbres y cocinamos durante 1 hora.

  • Limpiamos y cortamos las verduras: las judías, la alcachofa, el nabo, la zanahoria y la patata. Añadimos todas las verduras y las patatas chascadas. Cocinamos durante 30 minutos.

  • Ponemos a punto de sal y añadimos el arroz. Cocemos durante 17 minutos y servimos con un poco de bacalao desmigado.

ALÉRGENOS: Pescado.



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