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Hace tiempo que no cocinamos pescado, por lo que os traigo una receta muy sabrosa y con muchos nutrientes. Hoy cocinamos Merluza a la Gallega!
INGREDIENTES | CANTIDAD |
– Rodaja de merluza | – 4 unidades |
– Dientes de ajos | – 8 unidades |
– Pimentón dulce | – 1 cucharada |
– Pimentón picante | – ½ cucharada |
– Patata | – 4 unidades medianas |
– Espárragos | – 6 unidades por persona |
– AOVE | – Cantidad suficiente |
– Sal en escamas | – Al gusto |
ELABORACIÓN:
- Cocemos las patatas en abundante agua con sal. Cuando están blandas, las pelamos y las cortamos en rodajas. Las pasamos por la plancha para darles un toque crujiente.
- Cortamos los dientes de ajo y los ponemos en un cazo a fuego flojo con suficiente aceite para que los cubra. Cuando tengan un color dorado, apagar el fuego y añadir los dos tipos de pimentón.
- Cocinar el pescado en la pancha con un poco de aceite y saltear los espárragos.
EMPLATADO: Ponemos abajo las patatas, encima los espárragos y por último la merluza. Aliñar con la ajada y un poco de sal en escamas.
ALÉRGENOS: Pescado.
*La ajada se puede guardar en el frigorífico durante una semana.
*Las cantidades están pensadas para 4 personas
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