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CREMA DE CALABAZA
La crema de calabaza tiene propiedades antioxidantes y es buena para el aparato digestivo.
VAMOS A NECESITAR (4 pax):
- Calabaza (500 gramos)
- Zanahoria (200 gramos)
- Raíz de cúrcuma (10 gramos)
- Cúrcuma en polvo (1 cucharadita)
- AOVE (1 cucharada)
- Sal (al gusto)
- Huevo cocido (4 unidades, 1 por persona)
- Cebollino (cantidad suficiente)
- Caldo de verduras (cantidad suficiente)
ELABORACIÓN:
- En una olla pochamos en el aceite la calabaza y la zanahoria. Rallamos la cúrcuma y añadimos el zumo de la naranja y la ralladura de media. Cubrimos de caldo de verduras o en su defecto, agua. Dejar cocer durante 25 minutos y triturar..
- Poner en un cuenco, decorar con un huevo y cebollino.
ALÉRGENOS: Huevo
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