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𝐑𝐀𝐕𝐈𝐎𝐋𝐈𝐒 𝐃𝐄 𝐂𝐀𝐋𝐀𝐁𝐀𝐂𝐈𝐍 𝐑𝐄𝐋𝐋𝐄𝐍𝐎𝐒 𝐃𝐄 𝐒𝐄𝐓𝐀𝐒, 𝐉𝐀𝐌Ó𝐍 𝐘 𝐆𝐀𝐌𝐁𝐀𝐒

A una semana de Navidad y con el espíritu navideño aflorando, os traigo un entrante saludable y muy sabroso para incorporar en el menú. Van a ser unas Navidad atípicas ya que las mesas no van a estar tan llenas de sillas como acostumbramos, pero eso no es motivo para comer sano y rico.

Las cantidades que voy a mostraros son para cuatro comensales, como siempre os digo, podéis aumentar o reducir según las raciones que queráis obtener.

INGREDIENTES

CANTIDADES

–        Calabacín

–        1 unidad

–        Gambas

–        150 gr

–        Setas

–        150 gr

–        Jamón a taquitos

–        100 gr

–        Queso ricota

–        4 cucharadas por ravioli

–        AOVE

–        2 cucharadas

–        Pimienta negra

–        Al gusto

–        Sal

–        Al gusto

 


ALÉRGENOS: Lácteos


Ahora pasamos a la ELABORACIÓN
Empezamos por el relleno:

  • Ponemos a calentar la sartén con una cucharada de aceite y añadimos las setas. Una vez estén cocinadas, añadimos las gambas y por último el jamón. Llevar cuidado con la sal porque el jamón ya es de por si salado y si añadimos mucha sal, puede quedar demasiado salado.
  • Una vez cocinado, picamos toda la mezcla en un robot o a cuchillo.

Continuamos formando los ravioli:

  • Cortamos láminas del calabacín con una mandolina o un pelador y colocamos 4 láminas estilo trenza como os muestro en la imagen.
  • Las completamos con dos cucharadas de relleno y las cerramos.
  • Horneamos a 180 grados durante 10 minutos.
  • Una vez horneadas, ponemos una cucharada de ricota en la parte superior de cada ravioli y unos dados de jamón. Le damos un toque final con unas gotas de aove y pimienta negra molida.







¡Marchando nuestro entrante para Navidad!

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